Les 2/3 du gaspillage des produits alimentaires dans le monde se produisent pendant la production et la distribution.
Dans les pays industrialisés, l’achat d’une énorme quantité de nourriture, souvent jetée ou laissée pourrir dans le réfrigérateur, est un problème qui a des conséquences extrêmement graves d’un point de vue écologique, moral et économique. Bien qu’il soit communément admis que l’effort de chacun pour éviter des gaspillages inutiles dans ce sens est un devoir désormais conquis, on a encore l’impression que le fait de ne pas atteindre cet objectif au quotidien est un dommage circonscrit et mineur. C’est pourquoi, même si le rapport entre ce que nous consommons et ce que nous jetons s’est certainement amélioré grâce à la crise, qui oblige le consommateur à acheter judicieusement, le gaspillage au sens le plus général du terme, ne semble pas se résoudre et continue. Chaque fois que ce mécanisme se produit, il a un impact sérieux sur l’émission de gaz à effet de serre et sur l’épuisement tragique et rapide des ressources de la planète. Si le problème ne concernait pas parallèlement la filière agroalimentaire, la relation de l’individu avec un programme de bonne conduite à l’égard du gaspillage alimentaire serait peut-être plus ressentie. Pour mettre fin à ce mécanisme pernicieux, nous devons agir sur deux fronts : continuer à sensibiliser les consommateurs à réduire les gaspillages en faisant des achats judicieux et adaptés à leurs besoins réels, puisque l’on estime qu’1/3 des gaspillages alimentaires mondiaux est imputable aux consommateurs finaux, mais il reste encore beaucoup plus à faire sur la filière de production à laquelle revient la plus grande part de responsabilité : les 2/3. L’un des points les plus sensibles de la filière est « la chaîne du froid » : si les normes des pays occidentaux sont généralement élevées, il n’en va pas de même pour les économies émergentes et dans un monde de plus en plus globalisé, c’est le système qui doit être régulé dans son ensemble pour fonctionner au mieux. Fumagalli Industria Alimentari SpA est fière de se consacrer à des contrôles stricts et constants de la filière, consciente que la responsabilité éthique est un gage de succès et de bénéfices économiques pour l’entreprise.