正しい食習慣と地球の資源の使用に配慮する最近の動きは、加工肉および食肉一般を詳しく見ることにつながりました。この議論の中では生産者の声が聞かれることは稀ですが、生産者は サステナブルな食肉 プロジェクトを通じて注目を集め、この業界に従事する人々の努力の成果を世に示して客観的な科学分析によって実証された異なる視点を提供することにしました。自らの食生活から食肉を除外することは、身体から人生の全段階における大事な栄養を奪うばかりでなく、それがサステナビリティの向上に貢献するということが保証されているわけでもありません。節度をわきまえ、多様にすることのみが健康でバランスの良い食生活の実現につながるのであり、食物のタンパク質が正しく摂取され、私たちの健康や地球の健康に打撃を与えることを防ぐことができるのです。