スペック
本物だけが持つ極上の味わい
軽く燻製を加えお口に残る微かなスパイスが、Fumagalliスペックの応えきれない美味しさは、伝統的な製法への細心の配慮から生まれます。真空包装か塊のままスライスするだけで、デリケートな香りがたちのぼり、まろやかなその味わいに、程よい塩加減で、食欲を誘い思わず後を引く美味しさです。
スライススペック
アルトアディジェのサラミマイスターが丹精したコールドミート。スライスしてあるためそのままお料理に使えます。前菜、パスタやリゾット、冬向きのメイン料理に。Fumagalliのスライススペックを加えることで、味わいが深まります。
スペック塊
Fumagalliスペックを丸ごと包装し、しっかりした味わいをそのままお届けします。骨を取り除いた新鮮なもも肉を使い、ていねいに熟成させたFumagalliスペックは、お口に味わう喜びが広がります。豚ももの裏側を丸くカットし、塩漬けにし、香草を加えてよくもみ込み、熟成させています。
ビオスペック
最高峰の品質を誇り、毎月毎月厳しく管理する熟成が生む、かすかな燻製の香りが美味です。原料の肉は、厳選された食肉で、Fumagalliが直接管理する飼育場の近隣で栽培された、100%ビオ飼料を主に食べて育っています。
